Schepijs en een voedselallergie: dit moet je weten
22 juli 2020
De zomervakantie is begonnen! En als het zonnetje schijnt, is er niks lekkerder dan een ijsje. Als je kiest voor schepijs, heb je enorm veel keuze, want ze zijn er in alle soorten en smaken. Ook als je kind een voedselallergie heeft, kan hij of zij genieten van een ijsje. Diëtist Ilse van der Wijst legt uit waar je op moet letten.
IJsjes eten met een voedselallergie
Als jouw kind een voedselallergie heeft en schepijs wil eten, is het belangrijk om hierover te vertellen, zodat de ijscoman/vrouw hier rekening mee kan houden. Neem ook altijd de medicatie mee, mocht je kind onverhoopt toch een allergische reactie krijgen. ‘Alle plekken waar eten en drinken wordt verkocht, zijn verplicht om een allergenenlijst te hebben, zodat nagekeken kan worden welke allergenen een product bevat’, vertelt Ilse.
Roomijs of sorbetijs
‘Bij een koemelk- en/of kippenei-allergie kun je helaas geen roomijs eten. Gelukkig kun je het meeste sorbetijs wel eten’, legt Ilse uit. ‘Roomijs bestaat uit melk, suiker room en eieren. Sorbet en waterijs bestaat meestal uit water, fruit en suiker. Toch is het goed opletten, want ook hier kan soms melk of ei in zitten. Goed navragen dus. Daarnaast zitten er pinda en met name noten in veel soorten ijs verwerkt. Vraag altijd na of er pinda of nootjes aanwezig zijn op of in het ijs.’
Tarwe- en glutenvrij
Er is ook tarwe- en glutenvrij ijs te verkrijgen. Diëtist Ilse: ‘Let wel op met het hoorntje of het koekje! Er zijn gelukkig steeds meer ijssalons die glutenvrije hoorntjes/koekjes verkopen. Vraag hiernaar, neem een eigen glutenvrij hoorntje mee of je kunt natuurlijk kiezen voor een kartonnen bakje met glutenvrij ijs. Let dan wel op dat de glutenvrije hoorntjes/koekjes of bakjes niet in aanraking komen met de gewone hoorntjes.’
Kruisbesmetting
‘Ook al is het ijs dat je hebt uitgekozen geschikt, het is erg belangrijk om te letten op kruisbesmetting. Kruisbesmetting betekent dat een ijssoort in principe veilig is, maar dat het misschien wel in aanraking is gekomen met een andere ijssoort, waar jouw kind wél allergisch op kan reageren. Kruisbesmetting is heel goed mogelijk via de ijslepel. Bijvoorbeeld als er eerst een ijsje is geschept voor iemand anders en dezelfde lepel daarna voor jouw ijsje wordt gebruikt’, vertelt Ilse. Daarom kan het ijs het beste geschept worden uit een bak ijs die net open is gemaakt en natuurlijk met een schone ijslepel die goed gereinigd is.
Tips
Liever geen schepijs? Bij verpakt ijs uit de supermarkt is de kans op kruisbesmetting kleiner. Ook hierbij is het belangrijk om te bekijken welke allergenen het ijs bevat. Tip! Je kunt natuurlijk ook thuis je eigen ijsjes maken, dan weet je zeker dat er geen producten in zitten waar jouw kind niet tegen kan. Leuk om te doen en lekker!
Verhaal van Mart
Volgens Johanna uit Harderwijk is het geweldig dat zoon Mart van al zijn allergieën af is. Hij kan nu uit alle soorten ijsjes kiezen. Mart is het er niet mee eens. ‘Mam, kiezen uit vijftig soorten is veel moeilijker dan uit zeven.’